Brasserie artisanale à Ruoms : un savoir-faire authentique et solidaire
L’ESAT Les Chênes Verts développe une activité de brasserie artisanale au cœur de Ruoms. Cet atelier propose des bières locales, produites avec soin par une équipe de travailleurs en situation de handicap, accompagnés par deux moniteurs spécialisés.Lancée en 2024, la brasserie permet à 15 travailleurs de se former aux métiers liés à la production et à la commercialisation de la bière, dans un cadre qui valorise les compétences et respecte le rythme de chacun.
Une gamme de bières artisanales locales
Nous produisons des bières variées, conçues à partir de recettes originales et travaillées avec des ingrédients de qualité.Notre offre comprend :
- Des bières blondes, ambrées et brunes aux arômes équilibrés
- Des brassins spéciaux en édition limitée
- Une production maîtrisée, de la fermentation à l’embouteillage
- Un conditionnement en bouteilles et fûts adaptés aux besoins des particuliers comme des professionnels
Une organisation adaptée et formatrice
La brasserie est structurée en plusieurs postes de travail, permettant à chacun de trouver sa place et de progresser :- Brassage et fermentation : préparation des recettes, suivi des cuves, respect des process techniques
- Conditionnement : embouteillage, capsulage, étiquetage et mise en cartons
- Stockage et expédition : gestion de la chambre froide et préparation des commandes
- Commercialisation : accueil en boutique, mise en rayon et vente directe
- Communication et livraison : participation à des marchés, événements, et livraisons auprès des clients
Un projet professionnel pour chacun
Au-delà de la production, la brasserie est un véritable lieu d’apprentissage. Chaque travailleur bénéficie d’un Projet Professionnel Individualisé (PPI), lui permettant de découvrir plusieurs postes, d’acquérir des savoir-faire techniques, mais aussi de développer des compétences sociales et relationnelles utiles à une future insertion en milieu ordinaire.
Vente directe et partenariats locaux
Où trouver notre bière ?
Vous pouvez retrouver notre bière dans plusieurs points de vente en Ardèche.Grande distribution :
- Super U de Ruoms
- Intermarché d’Aubenas, de Rosières et de Vallon Pont d’Arc
- Spar de Pradon
- Spar de Vogüé
- Marché des producteurs à Aubenas
- Marché des producteurs à Ruoms
Bière artisanale : Clin d’œil à l’histoire brassicole de Ruoms
La fabrication de notre bière s’inscrit dans une tradition locale. Saviez-vous que Ruoms fut l’un des hauts lieux de la bière en Ardèche dès le 19e siècle ?
En 1876, la première brasserie locale « H &P » voit le jour en bord d’Ardèche. Elle sera rejointe trois ans plus tard par une concurrente, la BGM (Brasserie Générale du Midi). Cette rivalité entre brasseurs, mêlant enjeux politiques et tensions religieuses, fit naître la célèbre Bière de Ruoms®, brassée avec houblon à l’image des bières modernes.
La brasserie, alimentée en eau fraîche par la rivière, connut une renommée jusqu’au Maghreb avant de fermer en 1967. Aujourd’hui, notre ESAT relance cette tradition avec fierté et respect, dans un esprit de transmission et d’insertion sociale.
Quelques photos
